Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менше ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.

Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стейк Ковбой або Рібай на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.

Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стек Портерхаус на Т-подібній кістці містить два види м'яса – Нью-Йорк і Філе-міньйон. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою.

Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менше ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.

Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стейк Ковбой або Рібай на кістці. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою. Ваговий товар.

Ваговий стейк. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Український стек Портерхаус на Т-подібній кістці містить два види м'яса – Нью-Йорк і Філе-міньйон. Сухе дозрівання. Стейки тільки з бичків і телиць м'ясних порід. Кожна голова відібрана вручну нашим фахівцем. Виробництво контролюється на всіх етапах. За рахунок витримки не менш ніж 21 день, м'ясо ніжне, рожеве, з легким вершковим смаком, смаком горіха та сиру з блакитною пліснявою.

Українській стейк стейк Філе-міньйон з центральної частини вирізки. Найменш жирний, але водночас м’який та ніжний.

Стейк з реберної частини туші. Найсоковитіший і мармуровий.

Ваговий стейк Ковбой з реберної частини. Остаточна вартість може відрізнятися +/ - 50 г.

Vaca vieja – це іспанська традиція використання корів поважного віку для виробництва стейків з домінуючим яловичим смаком та солодким особливим смаком жиру. Для цього стейку ми відбираємо українських дорослих корів мʼясних та молочних пород та визріваємо сухим способом мінімум 35 днів. Але з кожним додатковим днем дозрівання, стейк набуває ще більш яскравого смаку. При споживані рекомендуємо поєднувати мʼясо та жир в одному укусі.

Стейк Рібай (Ribeye)	
Виробник Сampo&Faena,Аргентина.
Стейки виробляються з м'ясної ВРХ  Породи Ангус.							
Частина туші: Вирізається з реберної частини (6-12 ребра).										
   - М'язи: Longissimus dorsi.										
   - Функції: Цей м'яз використовується для підтримки хребта і допомагає в рухах спини, але не є основним м'язом, що працює під час руху, тому він залишається досить ніжним.										
   - Походження назви: ""Rib"" означає ребро, а ""eye"" вказує на круглий м'язовий центр стейка.										
   - Смак: Насичений, соковитий з інтенсивним м'ясним смаком.										
   - Ступінь прожарки: Medium Rare (52-55°C) або Medium (55-60°C).									

Стейк  Філе Міньйон (Filet Mignon)
Виробник Сampo&Faena,Аргентина.
Стейки виробляються з м'ясної ВРХ  Породи Ангус.									
   - Частина туші: Вирізається з вирізки (tenderloin), яка проходить вздовж хребта.									
   - М'язи: Psoas major.									
   - Функції: Основний функціональний м'яз для згинання стегна, але під час руху зазвичай не виконує важкої роботи, тому залишається дуже ніжним.									
   - Походження назви: Французьке ""filet"" означає вирізка, а ""mignon"" - ніжний.									
   - Смак: Дуже ніжний, але менш насичений смак.									
   - Ступінь прожарки: Rare (48-52°C) або Medium Rare (52-55°C).									
									

Стейк  Філе Міньйон (Filet Mignon)
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
Стейки виробляються з ВРХ Блек Ангус.
   - Частина туші: Вирізається з вирізки (tenderloin), яка проходить вздовж хребта.									
   - М'язи: Psoas major.									
   - Функції: Основний функціональний м'яз для згинання стегна, але під час руху зазвичай не виконує важкої роботи, тому залишається дуже ніжним.									
   - Походження назви: Французьке ""filet"" означає вирізка, а ""mignon"" - ніжний.									
   - Смак: Дуже ніжний, але менш насичений смак.									
   - Ступінь прожарки: Rare (48-52°C) або Medium Rare (52-55°C).									

Стейк Нью Йорк Прайм(New York Prime)
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
Стейки виробляються з ВРХ Блек Ангус.					 
Частина туші: Вирізається з поперекової частини (loin), яка знаходиться позаду ребер.							
   - М'язи: Longissimus dorsi.							
   - Функції: М'яз забезпечує підтримку хребта, але через відносно невелику роботу під час руху залишається м'яким.							
   - Походження назви: ""Strip"" означає смужку м'яса вздовж кістки, а ""loin"" вказує на поперекову частину.							
   - Смак: Баланс між м'якістю та насиченим смаком.							
   - Ступінь прожарки: Medium Rare (52-55°C) або Medium (55-60°C).							

Стейк Ті-Боун (T-Bone)
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
   - Частина туші: Вирізається з поперекової частини, містить частину вирізки та стріплойна.					
   - М'язи: Longissimus dorsi та Psoas major.					
   - Функції: Підтримка хребта і згинання стегна. Об'єднує м'якість вирізки і насиченість стріплойна.					
   - Походження назви: Назва походить від кістки у формі ""Т"", яка розділяє два види м'яса.					
   - Смак: Поєднує ніжність філе міньйона і насиченість стріплойна.					
   - Ступінь прожарки: Medium Rare (52-55°C) або Medium (55-60°C).					

Стейк Нью-Йорк Prime з поперекової частини. Структура м’яса більш щільна, ніж у стейка Рібай. За рахунок жирового комірця цей стейк більш ароматний.

Стейк Ті-боун – це Нью-Йорк на кістці, має більш витончений смак.

Стейк Рібай (Ribeye Prime)
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
Стейки виробляються з ВРХ Блек Ангус.										
   - Частина туші: Вирізається з реберної частини (6-12 ребра).										
   - М'язи: Longissimus dorsi.										
   - Функції: Цей м'яз використовується для підтримки хребта і допомагає в рухах спини, але не є основним м'язом, що працює під час руху, тому він залишається досить ніжним.										
   - Походження назви: ""Rib"" означає ребро, а ""eye"" вказує на круглий м'язовий центр стейка.										
   - Смак: Насичений, соковитий з інтенсивним м'ясним смаком.
										
   - Ступінь прожарки: Medium Rare (52-55°C) або Medium (55-60°C).	
									
США: USDA (United States Department of Agriculture)								
Система оцінки: Яловичина в США оцінюється за якістю та виходом. Найпопулярніші класи якості для споживачів - Prime, Choice та Select.								
Prime: Найвищий рівень мармуровості, забезпечує багатий смак і соковитість. Відповідає приблизно BMS 4-5.							

Стейк Рібай (Ribeye Prime)
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
Стейки виробляються з ВРХ Блек Ангус.										
   - Частина туші: Вирізається з реберної частини (6-12 ребра).										
   - М'язи: Longissimus dorsi.										
   - Функції: Цей м'яз використовується для підтримки хребта і допомагає в рухах спини, але не є основним м'язом, що працює під час руху, тому він залишається досить ніжним.										
   - Походження назви: ""Rib"" означає ребро, а ""eye"" вказує на круглий м'язовий центр стейка.										
   - Смак: Насичений, соковитий з інтенсивним м'ясним смаком.
										
   - Ступінь прожарки: Medium Rare (52-55°C) або Medium (55-60°C).	
									
США: USDA (United States Department of Agriculture)								
Система оцінки: Яловичина в США оцінюється за якістю та виходом. Найпопулярніші класи якості для споживачів - Prime, Choice та Select.								
Prime: Найвищий рівень мармуровості, забезпечує багатий смак і соковитість. Відповідає приблизно BMS 4-5.		

Стейк “Ковбой” (Cowboy Steak)   
Виробник Creekstone Farms,Сполучені Штати Америки.
Преміальний шматок м’яса, що поєднує багатий смак, вражаючий розмір і презентацію.“Ковбой” — це великий рибай-стейк (ribeye), вирізаний із середньої частини ребра корови. Його походження можна простежити до США, де цей стейк набув популярності завдяки своїй масивності та багатому смаку.
Стейк “Ковбой” легко впізнати завдяки великому розміру і товстому, м’ясистому шматку на довгому реберному кістці, який залишають при вирізанні. Довжина кістки зазвичай становить від 15 до 20 см, що надає стейку його характерного вигляду. Це частина ребра корови, що є однією з найбільш жирних і смачних ділянок.

Стандартна товщина “Ковбоя” становить близько 5 см, що забезпечує значну масу (приблизно від 600 до 1,2 кг). Завдяки цьому, стейк може легко годувати двох людей або стати основним блюдом для одного великого апетиту.

Стейк Портерхаус – це  унікальний стейк на Т-подібній  кістці. Його особливість в тому, що ви маєте змогу скуштувати два види м'яса – Нью-Йорк та Філе-міньйон.

Стейк Рібай вагю з центрального м'яза реберного відруба – це справжня кулінарна коштовність. У цьому мʼясі вміст особливого жиру від 30% і вище. М'ясо буквально тане в роті навіть у сирому вигляді. Високий ступінь мармуровості забезпечує неповторну ніжність, смак та аромат.

Стейк Тендерлоін wagyu з центральної частини вирізки – справжня кулінарна коштовність. Вміст особливого жиру від 30% і вище. Навіть у сирому вигляді забезпечує високий ступінь мармуровості, неповторну ніжність, смак та аромат.

Стейк Рібай вагю з центрального м'яза реберного відруба відрізняється винятковою мармуровістю категорії А9+ . Це надає м'ясу насичений, вершковий смак, ніжність і соковитість