Карпачо готуємо з яловичої вирізки, додаємо пармезан, зелене масло, сіль, чорний перець, руколу.

Тартар готуємо з рубленої яловичої вирізки UA або USA.
Додаємо каперси, анчоуси, цибулю шалот та перепелиний жовток. 
Подаємо з зеленню та кнелею з крем-сиру та діжонскої гірчиці

Тартар з тунця з кунжутним соусом, шалот та каперсами. Подаємо на подушці з авокадо, соком лайма та кінзою. Додаємо грильовану фокачу.

Тартар з лосося подаємо з перепелиним жовтком, каперсами та соєвими бобами. Додаємо авокадо, крем-сир з тобіко та підсушений на грилі хліб.

Сир Очеллі аль Бароло – сир із суміші коров'ячого та овечого молока, витриманий в італійських винах із додаванням вина Бароло.

Сир у грапі – витриманий італійський сир з овечого молока з додаванням грапи та сухофруктів (виноград,
абрикос, журавлина, інжир).

Сир у каштановому листі – сир із суміші овечого та коров'ячого молока, витримується у каштановому листі.

Сир у віскі та солоді – сир з овечого молока, витриманий у віскі та ячмінному солоді

Подаємо з булочками бріош та цибулевим конфітюром

Італійський вершковий сир з коровʼячого молока подаємо з запеченими перцями

Яловича вирізка сувід маринована у солі та перці з соусом тонато

Класичний салат BEEF з ростбіфом, міксом зелені, томатами чері на грилі та гірчичним соусом

Готуємо з салатом айсберг із тертим пармезаном та цукерками з бекону. Подаємо з соусом Цезар, томатами та яйцем, панірованим у насінні.

Салат готуємо з карамелізованим в соусі теріякі баклажаном, королівським манго, томатами чері, сиром страчателла та кінзою.

Мікс салатів, тигрові креветки, манго, авокадо, огірок, цедра лайму, м'ята, хрумке тісто катаїфі.

Мікс салату, свіжий огірок, редька, авокадо, селера, яблуко, зерна гранату та насіння гарбуза.

Борщ подаємо з телячими щоками. До борщу – темний хліб з насінням

Насичений м'ясний бульйон з телячими щічками, в'яленими томатами, пастою та зеленню.

Ніжний крем-суп з білих грибів, печериць та вершків

Каре молочної телятини подаємо з молодою картоплею, баклажанами, йогуртовим соусом, зеленою та копченою олією

Тушена у власному соку традиційна італійська яловичина на кістці з овочами та соусом демігляс

Котлету з американської яловичини готуємо з додаванням вершкового масла та запікаємо в хоспері 
 
Просмажка medium

Запечене курча у соусі кімчі з кукурудзою елотес

Готуємо ніжку кролика, томлену у вершках. Подаємо з картопляним пюре

Для каре ягняти рекомендована просмажка medium

Для цього бургера ми готуємо котлети з української та американської яловичини з листом салату бостон, червоною цибулею, маринованим огірком та кільцями томату. 
Дві булочки бріош шеф змащує соусом BBQ

Для бургера готуємо котлету з філе індички, додаємо салат бостон та яблуко. 
Булочки бріош змащуємо соусом дор-блю

Котлету для бургера готуємо з яловичини BEEF Selection dry-aged. Додаємо сир чеддер, салат айсберг, маринований перець халапеньйо. Соус кімчі тартар на основі густого йогурту, гострих огірків у кімчі, цибулі шалот

Булка бріош із соусом гірчичний тартар, слайси тендерлоіну UA, сир чеддер та картопля фрі з соусом

Булка бріош, котлета з рубаного стейку RIBEYE PRIME, сир чеддер, бекон, фуа-гра, листя салату айсберг, огірок, томат, кільця фрі, трюфельна олія, соус BBQ з картоплею фрі та соусом

Дорадо запікаємо на грилі або у солі на ваш вибір

Обсмажені з часником гребінці, креветки JAMBO, восьминіг, вершки, часникова олія, зелень, чіабатта.

Готуємо щупальця восьминога на грилі, подаємо з гратеном та вершковим соусом дорблю

Готуємо  картоплю, додаємо гриби та зелень, щоб смакувало

Обсмажена на грилі кукурудза з вершковим маслом

Обсмажений іспанський перець Падрон, морська сіль

Обсмажені гриби з часником тушковані у хересі